服務(wù)简介:

一.餐厅的消毒方法和要求
    1.1物(wù)體(tǐ)表面
      （1）餐厅的地面、電(diàn)梯，以及经常使用(yòng)或触摸的物(wù)體(tǐ)表面如门窗、柜台、桌椅、门把手、话筒等表面部位，应进行湿式消毒：用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250mg/L～500 mg/L的消毒溶液拖擦或喷洒。耐湿物(wù)品必要时用(yòng)含有(yǒu)效氯250mg/L～500 mg/L的健之素牌泡腾片消毒溶液浸泡30min。用(yòng)健之素双链季胺盐（17%）消毒液与水按1:600倍稀释，擦拭、喷洒，作(zuò)用(yòng)时间15min~30min，或浸泡消毒物(wù)品。传染病流行期间或发现疑似传染病病人时，应增加消毒次数或采取即时消毒。（2）台布、座位套等应定期清洁消毒，耐热耐湿的物(wù)品在清洁后，用(yòng)流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min～30min或煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min～30min。不耐热物(wù)品，清洁后用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250 mg/L的健之素泡腾片消毒溶液中(zhōng)浸泡30min后，干燥后待用(yòng)。
      （3）若在传染病流行期间正常营业者应对以上部位加强消毒。建议每天清洁消毒2~4次，前厅问询处、休息空间、座椅至少每天清洁消毒2~4次。台布、座位套等应先消毒后清洗，耐热耐湿的物(wù)品先用(yòng)流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min或煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min后，作(zuò)清洁处理(lǐ)。不耐热物(wù)品，用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250 mg/L的健之素泡腾片消毒溶液中(zhōng)浸泡30min后，作(zuò)清洁处理(lǐ)。发现疑似传染病病人时，立即采取上述消毒措施。
二.厨房的消毒方法和要求
    2.1表面消毒
    2.1.1餐具(jù)
　　使用(yòng)过的餐具(jù)清洁后，首选物(wù)理(lǐ)消毒，可(kě)采用(yòng)流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min、煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min～30min或消毒碗柜消毒。其次选用(yòng)化學(xué)消毒，可(kě)用(yòng)含效氯含量為(wèi)250mg/L的健之素泡腾片消毒溶液浸泡30min，清洗后晾干备用(yòng)。
    2.1.2刀(dāo)和砧板等炊具(jù)的消毒
        （1）生熟操作(zuò)用(yòng)具(jù)分(fēn)开清洗、消毒。刀(dāo)和砧板等炊具(jù)使用(yòng)后应清洗消毒。
        （2）首选流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min或煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min。不耐热的可(kě)用(yòng)化學(xué)消毒法，可(kě)用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250mg/L～500mg/L的健之素泡腾片消毒溶液浸泡30min，清洗后备用(yòng)。
   2.1.3冰箱、水池、周转箱等的消毒
　　　存放熟食的冰箱、清洗用(yòng)水池、放置食品原料的周转箱等应每天清洁后消毒。方法為(wèi)用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250mg/L～500mg/L的健之素泡腾片消毒溶液擦拭或浸泡30min，清洗后备用(yòng)。或用(yòng)健之素双链季胺盐（17%）消毒液与水按1:600倍稀释，擦拭、喷洒，作(zuò)用(yòng)时间15min~30min，或浸泡消毒物(wù)品，清洗后备用(yòng)。
   2.1.4垃圾桶
　　　垃圾要及时清运，未清运的垃圾应置于有(yǒu)盖的桶内，每天用(yòng)有(yǒu)效氯含量1000mg/L的健之素消毒泡腾片消毒溶液喷洒垃圾桶内外表面。
三.餐具(jù)的消毒方法和要求
   （1）首选物(wù)理(lǐ)消毒方法，流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min、煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min，或使用(yòng)臭氧餐具(jù)消毒柜、紫外線(xiàn)餐具(jù)消毒柜、自动冲洗消毒洗碗机，则按说明书要求操作(zuò)。
   （2）化學(xué)消毒，可(kě)用(yòng)含有(yǒu)效氯為(wèi)250mg/L～500mg/L的健之素泡腾片消毒溶液浸泡30min，清洗后晾干备用(yòng)。