服務(wù)簡介:

一.餐廳的消毒方法和要求
    1.1物(wù)體(tǐ)表面
      （1）餐廳的地面、電(diàn)梯，以及經常使用(yòng)或觸摸的物(wù)體(tǐ)表面如門窗、櫃台、桌椅、門把手、話筒等表面部位，應進行濕式消毒：用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250mg/L～500 mg/L的消毒溶液拖擦或噴灑。耐濕物(wù)品必要時用(yòng)含有(yǒu)效氯250mg/L～500 mg/L的健之素牌泡騰片消毒溶液浸泡30min。用(yòng)健之素雙鏈季胺鹽（17%）消毒液與水按1:600倍稀釋，擦拭、噴灑，作(zuò)用(yòng)時間15min~30min，或浸泡消毒物(wù)品。傳染病流行期間或發現疑似傳染病病人時，應增加消毒次數或采取即時消毒。（2）台布、座位套等應定期清潔消毒，耐熱耐濕的物(wù)品在清潔後，用(yòng)流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min～30min或煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min～30min。不耐熱物(wù)品，清潔後用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250 mg/L的健之素泡騰片消毒溶液中(zhōng)浸泡30min後，幹燥後待用(yòng)。
      （3）若在傳染病流行期間正常營業者應對以上部位加強消毒。建議每天清潔消毒2~4次，前廳問詢處、休息空間、座椅至少每天清潔消毒2~4次。台布、座位套等應先消毒後清洗，耐熱耐濕的物(wù)品先用(yòng)流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min或煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min後，作(zuò)清潔處理(lǐ)。不耐熱物(wù)品，用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250 mg/L的健之素泡騰片消毒溶液中(zhōng)浸泡30min後，作(zuò)清潔處理(lǐ)。發現疑似傳染病病人時，立即采取上述消毒措施。
二.廚房的消毒方法和要求
    2.1表面消毒
    2.1.1餐具(jù)
　　使用(yòng)過的餐具(jù)清潔後，首選物(wù)理(lǐ)消毒，可(kě)采用(yòng)流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min、煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min～30min或消毒碗櫃消毒。其次選用(yòng)化學(xué)消毒，可(kě)用(yòng)含效氯含量為(wèi)250mg/L的健之素泡騰片消毒溶液浸泡30min，清洗後晾幹備用(yòng)。
    2.1.2刀(dāo)和砧闆等炊具(jù)的消毒
        （1）生熟操作(zuò)用(yòng)具(jù)分(fēn)開清洗、消毒。刀(dāo)和砧闆等炊具(jù)使用(yòng)後應清洗消毒。
        （2）首選流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min或煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min。不耐熱的可(kě)用(yòng)化學(xué)消毒法，可(kě)用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250mg/L～500mg/L的健之素泡騰片消毒溶液浸泡30min，清洗後備用(yòng)。
   2.1.3冰箱、水池、周轉箱等的消毒
　　　存放熟食的冰箱、清洗用(yòng)水池、放置食品原料的周轉箱等應每天清潔後消毒。方法為(wèi)用(yòng)含有(yǒu)效氯含量為(wèi)250mg/L～500mg/L的健之素泡騰片消毒溶液擦拭或浸泡30min，清洗後備用(yòng)。或用(yòng)健之素雙鏈季胺鹽（17%）消毒液與水按1:600倍稀釋，擦拭、噴灑，作(zuò)用(yòng)時間15min~30min，或浸泡消毒物(wù)品，清洗後備用(yòng)。
   2.1.4垃圾桶
　　　垃圾要及時清運，未清運的垃圾應置于有(yǒu)蓋的桶内，每天用(yòng)有(yǒu)效氯含量1000mg/L的健之素消毒泡騰片消毒溶液噴灑垃圾桶内外表面。
三.餐具(jù)的消毒方法和要求
   （1）首選物(wù)理(lǐ)消毒方法，流通蒸汽100℃作(zuò)用(yòng)20min、煮沸消毒作(zuò)用(yòng)15min，或使用(yòng)臭氧餐具(jù)消毒櫃、紫外線(xiàn)餐具(jù)消毒櫃、自動沖洗消毒洗碗機，則按說明書要求操作(zuò)。
   （2）化學(xué)消毒，可(kě)用(yòng)含有(yǒu)效氯為(wèi)250mg/L～500mg/L的健之素泡騰片消毒溶液浸泡30min，清洗後晾幹備用(yòng)。